Carpaccio de ternera al lim贸n
06-03-2005
1 preparaci贸n
Cortar el solomillo en filetes muy finos,envolverlo en papel film y aplastarlo con una espalmadera. Cubrir con la carne el fondo de un plato. Condimentar con sal y pimienta negra reci茅n molida, el zumo de medio lim贸n y un chorrito de aceite de oliva.
2 presentaci贸n
Picar la cebolla, el pepinillo y el perejil muy finamente y repartir sobre la carne. Acompa帽ar de unas virutas de queso Idiaz谩bal.
1 solomillo
sal
pimienta negra molida al momento
1/2 ud. lim贸n exprimido
1 chorro aceite de oliva
cayena
pepinillos
perejil
50 gr. queso idiaz谩bal rallado
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