Brocheta de ternera
06-03-2005
1 preparaci贸n
Insertar en el pincho los trozos de ternera altern谩ndolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
2 cocci贸n
Hacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podr铆a acabar la brocheta en el horno.
3 para la salsa
Hacer una reducci贸n con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.
4 presentaci贸n
Presentar la brocheta acompa帽ada de su salsa y con una guarnici贸n de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas arom谩ticas.
150 gr. ternera cortada en dados
cebolla
pimiento rojo cortado en trozos grandes
pimiento verde cortado en trozos grandes
berenjena cortada en dados
champi帽贸n
sal y pimienta
PARA LA SALSA
aceite de hierbas
vinagre de soja
caldo de carne
vino de oporto
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