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Chilaquiles Verdes con Trocitos de Pollo

Delicioso Desayuno Tipico Mexicano


Reportero:
11-10-2011
Chef Pedro Alaniz
alapin2000@yahoo.com
Chef Pedro Alaniz



INGREDIENTES: pollo y tortilla chips/totopos:
Media libra de tortillas de maiz cortadas en triangulos
1 pechuga de pollo, dorada y condimentada al gusto, cortada en trocitos
1 un aguacate
1/2 taza de queso fresco mexicano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
aceite de cocinar

INGREDIENTE: Salsa Verde:
8 Tomatillos/(tomates verdes)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 manojo (bonche) de cilantro
6 chiles serranos
2 cubitos consome de pollo.

PROCEDIMIENTO: Totopos/Tortilla Chips
sofreir las tortillas cortadas en triangulos, en en 1/2 taza de aceite. Integrar la salsa licuada a los totops/tortilla chips cocinar por 2 minutos hasta que se suavicen los totopos.

PROCEDIMIENTO salsa verde:
Azar tomatillos chile cebolla y ajos en un sarten, agregue dos tazas de agua con 2 cubitos de consome de pollo diluidos.
Picar cilantro.
Licuar todos los ingredientes y condimentos; tomatillos, ajo, cebolla, cilantro e integrar a los totopos ya dorados.

DECORAR EL PLATILLO: Sirva los totop[os con salsa verde en un plato y decore con rajas de queso fresco y aguacate.


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