Chilaquiles Verdes con Trocitos de Pollo
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alapin2000@yahoo.com Chef Pedro Alaniz
INGREDIENTES: pollo y tortilla chips/totopos: Media libra de tortillas de maiz cortadas en triangulos 1 pechuga de pollo, dorada y condimentada al gusto, cortada en trocitos 1 un aguacate 1/2 taza de queso fresco mexicano Sal al gusto Pimienta al gusto aceite de cocinar INGREDIENTE: Salsa Verde: 8 Tomatillos/(tomates verdes) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 manojo (bonche) de cilantro 6 chiles serranos 2 cubitos consome de pollo. PROCEDIMIENTO: Totopos/Tortilla Chips sofreir las tortillas cortadas en triangulos, en en 1/2 taza de aceite. Integrar la salsa licuada a los totops/tortilla chips cocinar por 2 minutos hasta que se suavicen los totopos. PROCEDIMIENTO salsa verde: Azar tomatillos chile cebolla y ajos en un sarten, agregue dos tazas de agua con 2 cubitos de consome de pollo diluidos. Picar cilantro. Licuar todos los ingredientes y condimentos; tomatillos, ajo, cebolla, cilantro e integrar a los totopos ya dorados. DECORAR EL PLATILLO: Sirva los totop[os con salsa verde en un plato y decore con rajas de queso fresco y aguacate. |
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